配查信西贝暂停后厨参观，店员称为保证正常运营；此前罗永浩宣布“休战”

近日配查信，连锁餐饮集团“西贝”陷入预制菜舆论风波。

9月13日晚，罗永浩最新发声称，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。

9月14日，据财经网，14日中午12点55分，西贝在内部平台发布通知，暂停门店后厨的参观。一位门店店员表示，主要为了保证后厨的正常运营。

西贝此次开放后厨，主要是为了回应近期关于其广泛使用预制菜的争议。西贝创始人贾国龙亲自回应，否认使用预制菜，并宣布自9月12日起全国370家门店允许消费者参观菜品制作过程。

另据长江云新闻，罗永浩账号7天涨粉30万。三方数据显示，基于7.2万条评论的情感分析出了公众的态度。其中仅有6%支持西贝，19%要求兴业规范，28%质疑西贝，剩余的47%支持罗永浩。

图源：视觉中国

事件梳理：

9月10日，知名企业家罗永浩发博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝。其称：好久没吃西贝了，今天下飞机吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。

对此，密度财经致电西贝，客服人员表示，店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

9月11日，罗永浩在个人社媒发文再怼西贝预制菜：哈哈，牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读。

他还表示：总有人讨论这个问题的时候强调预制菜的卫生，即便它真的卫生，也非常荒唐，正规厂商生产的罐头最卫生，你想去饭馆吃罐头吗？

罗永浩还表示想请教相关行业的专家配查信，希望能购买或租到能检测出食物是否为预制菜的设备，把用了预制菜后不肯说实话的餐馆横扫一遍。

罗永浩还称：从市场经济的角度来说，预制菜贵不贵倒是没那么重要，重要的是知情权。

9月11日，中国新闻周刊从西贝餐饮创始人贾国龙处获悉，罗永浩发布微博后，公司复盘了一个晚上，想知道问题到底出在哪里。他觉得罗永浩用“恶心”形容西贝，感觉有点被砸牌子了，挺受伤的，超出了普通消费者行为，之后将起诉罗永浩。

贾国龙还表示，9月12日起，西贝全国所有门店后厨将对外开放，消费者可以看任何一道菜的制作过程。

贾国龙。图源：中国新闻周刊

此外，贾国龙在接受新黄河记者采访时，就“是否会起诉罗永浩 ”一问做出明确且强硬的表态：“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！他对我们的伤害是很大的，一定会起诉。”

当被问及如何看待罗永浩作为西贝的用户，以及起诉用户的行为时，贾国龙将罗永浩的“消费者身份”与他的“博主行为”进行了切割。

“用户是用户，我感谢他来消费。但他的行为已经跨出了一个正常消费者的行为，”贾国龙解释道。他认为，一个正常的消费者如果对菜品不满意，西贝有非常通畅的反馈和补偿机制。“我们承诺不好吃不要钱，你只要提出来，我们服务员可以麻利地给你退菜、换菜甚至免单。但你（罗永浩）吃得挺好，抹嘴走了，回去就发了一个微博，对我们造成那么大的伤害。”

贾国龙补充说，商家的责任是让顾客吃好，如果吃不好，商家有责任道歉和补偿，这才是商家和消费者之间健康的正常关系。

他认为，罗永浩的行为已经超出了这一范畴，并且在持续发酵。“你看他的微博，今天还在连续地发，连续地发。他的现在行为已经超出正常消费者的行为了。”

9月12日，知名连锁餐饮品牌西贝官方账号就被罗永浩吐槽为预制菜一事发布致顾客的一封信，并附上了13道菜品的具体制作过程：

2025年9月10日下午，罗永浩一行五人到北京西贝中粮祥云小镇门店就餐，包括罗永浩在内的5位顾客共点16道菜品、2碗米饭：

牛肉土豆条(2份)、一把羊肉串配现烤(2份)、胡麻油炒鸡蛋(2份)、西贝面筋、番茄酸汤莜面鱼鱼、黄米凉糕、草原嫩烤羊排、葱香烤鱼、葱油罗马生菜、胡麻油调黄瓜、嫩烤DHA大黄鱼、小炒草原牛、鸡汤白玉山药炖豆腐、米饭(2碗)。

就餐完毕后，罗永浩于当日下午16:55分发布相关微博，原文如下：

“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵实在太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否使用了预制菜。”

作为西贝的老客人，我们首先感谢罗永浩前来西贝就餐，并为西贝提出意见、建议。但作为有影响力的公众人物，罗永浩对西贝的不实指责及不当用语，我们坚决反对，绝不姑息。

当天微博发出后，西贝团队首先复盘门店菜品出品质量、门店服务质量。随后对所涉及菜品的生产制作流程进行一一拆解确认。

经确认，罗永浩在微博中对西贝的指责不实。

另据界面新闻，目前，这场争议已带来了实质性的经营损失。贾国龙向媒体坦言，自争议爆发以来，西贝门店客流断崖式下滑，营业额持续下降，9月10日、11日分别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。

值得注意的是，此次预制菜风波恰逢西贝计划2026年IPO的关键时期。贾国龙曾在2023年新年致辞中宣布，计划"通过2023-2025年持续高质量发展，到2026年完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司"。

今年9月1日，他再次公开表示"2023-2025年西贝的报表相对好看，希望在2026年上市"。如今这场突如其来的风波，不仅影响其短期业绩，为西贝的IPO计划蒙上了一层阴影。

来源：九派新闻综合财经网、界面新闻、此前报道等

微信编辑：凌山

审核：南絮配查信

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